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Airbnb ha elaborado este contenido siguiendo las normas técnicas sobre la inocuidad de los alimentos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Airbnb ha creado una serie de pautas para ayudarte a reducir el riesgo de transmisión de la COVID-19 tanto para los anfitriones como para los huéspedes de las experiencias que incluyan alimentos o bebidas.
Ten en cuenta que estas pautas se suman a las de seguridad alimentaria de Airbnb para las experiencias y a cualquier pauta nacional y local.
Para consultar las prácticas de seguridad relacionadas con la COVID-19 que deben seguir los anfitriones que ofrecen sus experiencias en Airbnb, consulta esta encace.
Consumo de alimentos y bebidas
- Para reducir el riesgo de contagio, es recomendable que, en lo posible, los huéspedes consuman los alimentos y bebidas al aire libre o a través de opciones para llevar a casa. El consumo de alimentos en interiores está permitido solo cuando las leyes locales de restaurantes también lo permitan y cuando se pueda mantener una distancia de 2 metros.
- En la medida de lo posible, no ofrezcas opciones de autoservicio. Opta por servicios individuales con platos en lugar de restaurantes y bufets de estilo familiar.
- Utiliza artículos desechables de servicio de alimentos, incluidos utensilios y platos. Si los artículos desechables no son factibles, asegúrate de que todos los artículos de servicio de alimentos no desechables se manipulen con guantes y se laven con jabón para vajillas y agua caliente o en el lavavajillas.
Distanciamiento físico y ventilación
- Establece puestos y asientos físicamente distantes para que los huéspedes mantengan una distancia de 2 metros entre sí. Esto puede requerir que reduzcas el número de participantes en cada sesión que organices la experiencia o que cambies la distribución de tu espacio.
- Cuando hospedes en el interior asegúrate de que los sistemas de ventilación funcionen correctamente y, en la medida de lo posible, aumenta la circulación del aire abriendo las ventanas y las puertas.
Protocolos de limpieza y desinfección
- Refuerza los principios de higiene alimentaria (pautas de seguridad alimentaria para las experiencias) para mantener limpia la zona de preparación de alimentos y eliminar o reducir el riesgo de que se contaminen las superficies de los alimentos y los materiales empaquetados.
- Asegura suministros adecuados para apoyar prácticas de higiene saludables para los huéspedes, como jabón, toallitas/desinfectantes de manos a base de alcohol (u otras formas de desinfección), toallas de papel y pañuelos de papel.
Higiene personal
- Promover el lavado y la higiene frecuentes y efectivos de las manos en cada etapa de la experiencia y la manipulación de alimentos.
- Los guantes pueden ser eficaces para reducir la propagación de virus y enfermedades, pero solo si se usan correctamente. Lavarse las manos es una mejor barrera protectora contra la infección que usar guantes desechables. Sin embargo, las siguientes son actividades durante las cuales se deben usar guantes:
- Al manipular bolsas de basura.
- Al usar limpiadores o desinfectantes según lo requerido por las instrucciones del producto.
- Al manipular ropa de cama sucia.
- Al manipular artículos contaminados por fluidos corporales.
- Cuando, por ejemplo, se manipulan artículos comúnmente tocados, el uso de guantes desechables puede ser útil para complementar el lavado de manos frecuente o el uso de desinfectante para manos.
- Si se usan guantes, deben cambiarse con frecuencia y lavarse las manos entre cada cambio y al quitárselos.
Comida callejera y tours a mercados
- Adapta tu experiencia para que tenga lugar en zonas menos concurridas. Considera tus lugares de encuentro, lugares de visita, lugares donde las ventas sean muy concurridas, opciones de tránsito, etc. para mantener la distancia física según las regulaciones locales.
- Visita los mercados de alimentos en grupos pequeños (2 a 3 personas como máximo) y mantén una distancia de 2 metros en todo momento.
- Evita el contacto con animales vivos en mercados que sean húmedos y evita comprar cualquier tipo de animales vivos.
- Evita tocar innecesariamente los alimentos con las manos.
- Considera escoger lugares que ofrezcan el uso de infraestructura básica para promover la higiene: por ejemplo, inodoros, instalaciones para lavarse las manos, suministros de agua potable y drenaje.
- No pruebes platos crudos especiales y, en cualquier caso, asegúrate de que los alimentos se cocinen a fondo, especialmente carnes, aves de corral, huevos y mariscos. Para obtener más información sobre el consumo de otros alimentos y bebidas, consulta las pautas mencionadas anteriormente.
