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Questo contenuto è stato creato da Airbnb nel rispetto degli standard tecnici nell’ambito della sicurezza alimentare della Pan American Health Organization (PAHO).
Airbnb ha creato una serie di linee guida per contribuire a ridurre il rischio di trasmissione del coronavirus sia per gli host che per gli ospiti delle Esperienze Airbnb che prevedono la somministrazione di alimenti o bevande.
Tieni presente che queste indicazioni si aggiungono alle linee guida sulla sicurezza alimentare per le Esperienze di Airbnb e a tutte le raccomandazioni nazionali e locali.
Per consultare le pratiche di sicurezza obbligatorie per gli host di Esperienze Airbnb relative all’emergenza COVID-19, ti invitiamo a visitare questa pagina.
Consumo di alimenti e bevande
- Quando possibile, gli ospiti dovrebbero consumare cibi e bevande all’aperto o avere la possibilità di portarli a casa per ridurre i rischi. Il consumo di alimenti al chiuso è consentito solo quando anche le leggi locali sulla ristorazione lo consentono e quando è possibile mantenere 2 metri di distanza.
- Evita di offrire cibi o bevande con servizio self-service. Scegli pietanze individuali e già servite su piatti piuttosto che cene e buffet in stile familiare.
- Utilizza articoli monouso per la ristorazione, compresi utensili e stoviglie. Se questo non è possibile, assicurati che tutti gli articoli di servizio riutilizzabili siano maneggiati con guanti e lavati con sapone per piatti e acqua calda o in una lavastoviglie.
Distanziamento fisico e ventilazione
- Imposta stazioni fisicamente distanti e posti a sedere per consentire agli ospiti di mantenere 2 metri di distanza tra loro. Questo potrebbe richiedere la riduzione del numero di ospiti ammessi a ogni sessione dell’Esperienza o la modifica della disposizione del tuo spazio.
- Se le Esperienze hanno luogo al chiuso, assicurati che i sistemi di ventilazione funzionino correttamente e aumenta il più possibile la circolazione dell’aria esterna aprendo finestre e porte.
Protocolli di pulizia e disinfezione
- Rafforza i principi di igiene alimentare (linee guida sulla sicurezza alimentare per le Esperienze) per mantenere un’area di preparazione degli alimenti igienica ed eliminare o ridurre il rischio di contaminazione delle superfici e dei materiali di imballaggio degli alimenti stessi.
- Assicurati di avere scorte sufficienti a garantire buone pratiche igieniche tra gli ospiti, tra cui sapone, salviette o gel igienizzanti per le mani a base di alcol (o altre forme di prodotti igienizzanti), tovaglioli e fazzoletti di carta.
Igiene personale
- Incoraggia pratiche frequenti ed efficaci per il lavaggio e l’igienizzazione delle mani durante ogni fase dell’Esperienza e della manipolazione degli alimenti.
- I guanti possono essere efficaci nel ridurre la diffusione di virus e malattie, ma solo se utilizzati correttamente. Lavarsi le mani rappresenta una maggiore barriera protettiva contro le infezioni rispetto all’utilizzo di guanti monouso. Tuttavia, è necessario indossare guanti durante le attività seguenti:
- Quando si maneggiano i sacchi della spazzatura.
- Quando si utilizzano detergenti o disinfettanti le cui istruzioni lo richiedono.
- Quando si maneggia biancheria sporca.
- Quando si maneggiano oggetti contaminati da fluidi corporei.
- Quando l’utilizzo di guanti monouso può essere utile per integrare frequenti lavaggi delle mani o l’uso di gel igienizzanti; ad esempio, quando si maneggiano oggetti che vengono toccati spesso.
- Se si usano guanti, questi devono essere cambiati di frequente e le mani devono essere lavate tra un cambio e l’altro e quando si tolgono i guanti.
Tour di street food e passeggiate al mercato
- Adatta la tua Esperienza affinché abbia luogo nelle aree meno affollate. Considera i punti di incontro, i luoghi visitati, i punti vendita più frequentati, le opzioni di transito ecc. al fine di mantenere il distanziamento fisico imposto dalle normative locali.
- Visita i mercati alimentari in piccoli gruppi (2 o 3 persone al massimo) e mantieni sempre il distanziamento di 2 metri.
- Evita il contatto con animali vivi nei mercati umidi e il loro acquisto.
- Evita di toccare gli alimenti con le mani se non è indispensabile.
- Prendi in considerazione la scelta di luoghi che forniscano infrastrutture di base per promuovere l’igiene, come bagni, postazioni lavamani, approvvigionamento idrico sicuro e sistema di drenaggio.
- Non assaggiare specialità a base di alimenti crudi e, in ogni caso, assicurati che il cibo sia ben cotto, in particolare carne, pollame, uova e frutti di mare. Per il consumo di tutti gli altri alimenti e bevande, consulta le linee guida menzionate in precedenza.
