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에어비앤비 쿠킹 체험은 현지 호스트와 게스트가 함께 요리하고 화기애애한 분위기에서 모두가 한 가족처럼 식사를 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 게스트는 독특한 현지 음식을 맛보고 음식에 깃든 이야기를 들음으로써 현지 문화를 접하게 됩니다. 물론 전통 요리 레시피도 얻을 수 있습니다.

에어비앤비 요리 체험 호스트는 전문 셰프, 아마추어 요리사, 전통 요리 연구가 등 요리에 깊은 열정을 가진 사람들입니다. 전 세계의 사람들이 서로 소통하고 교류할 수 있도록 도울 뿐만 아니라, 다른 곳에서는 만나볼 수 없는 독특한 장소, 음식 전통, 레시피 또는 요리 비법으로 게스트를 안내하는 분들이죠. 

모든 요리에는 저마다의 이야기가 깃들어 있다고 믿습니다. 특히 여러 세대에 거쳐 내려온 레시피, 현지 요리, 음식에는 독특한 이야기가 깃들어 있을 수 있습니다. 독특한 쿠킹 체험을 통해 함께 요리하고 식사를 나눔으로써 내 이야기, 나의 문화를 타인에게 전하고 서로 간에 공감을 형성할 수 있습니다.  

나만의 쿠킹 체험 호스팅에 관심이 있으신가요? 성공적인 쿠킹 체험에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

  • 함께하는 요리 및 식사: 게스트는 호스트와 함께 요리 과정에 참여하고 식사를 즐김으로써 서로 간의 공감대를 형성합니다. 모두가 커다란 테이블에 둘러앉아 직접 만든 요리를 맛보는 것은 특별한 즐거움이죠.
  • 열정적인 호스트: 정식 요리 교육을 받은 호스트도 있고, 전문 교육 대신 다년간의 요리 경험을 갖고 있는 호스트도 계십니다. 이분들은 모두 음식에 깊은 열정을 갖고 있고, 자신의 이야기를 나누는 것에 관심이 많으며, 게스트와 인간적인 만남을 갖고자 합니다. 
  • 독특한 장소: 장소와 분위기는 요리 자체만큼이나 매력적인 요소입니다. 주방, 식당, 야외 농장, 정원, 모닥불 주변 등 다양한 장소가 체험 진행 공간이 될 수 있습니다.
  • 분위기: 분위기가 즐겁고 편안해야 요리 체험이 성공적으로 진행될 수 있습니다. 체험은 친근한 분위기의 공간에서 소규모 인원으로 진행됩니다. 전체적인 체험 환경은 좋은 느낌을 형성하는 데 기여합니다. 
  • 식품 안전: 휴가철에 아프고 싶은 사람은 아무도 없습니다. 모든 요리 체험은 세계보건기구(WHO) 산하 범미보건기구(PAHO)가 제시한 5가지 식품 안전 핵심 사항을 준수해야 합니다. 

성공적인 요리 체험을 구성하는 다른 요소에는 무엇이 있을까요? 

매력적인 이야기

나만의 요리 체험을 만들기 앞서 음식을 통해 전하고 싶은 이야기를 생각해 보세요. 게스트의 시각을 어떻게 바꿀 수 있을지, 게스트가 어떤 음식을 맛보고 어떤 추억을 안고 돌아갔으면 싶은지 생각해보세요. 

게스트의 입장에서 생각해보세요. 게스트가 미처 몰랐을 수 있는 나만의 또는 현지만의 독특한 매력은 무엇인가요? 다른 곳에서는 찾을 수 없는 어떤 독특한 기회를 제공하실 수 있나요? 이를테면 게스트가 모르는 재료, 오랜 세월 동안 집안 대대로 전해 내려오는 특별한 요리 비법, 매력적인 현지 식료품 가게 또는 직접 농사짓는 텃밭의 야채가 여기에 포함될 수 있습니다. 호스트의 독특한 배경, 이야기 또는 커뮤니티는 잠재 게스트의 흥미를 유발하는 매력 포인트가 될 수 있습니다. 다른 곳에서는 찾을 수 없는 특별한 경험이니까요.

토스카나의 고풍스러운 에트루리아 마을에서 요리 체험을 진행하는 호스트로부터 도움이 되는 팁을 얻어보세요. 게스트는 현지 재료로 만드는 요리 전 과정에 참여함으로써 오랜 전통의 에트루리아 요리 비법을 배우게 됩니다. 무엇보다 직접 만든 요리가 제공되는 에트루리아식 만찬을 즐길 수 있죠. 

 

함께 참여하는 형식

각 요리 과정마다 요구되는 게스트의 참여 정도가 달라질 수 있으며, 요리가 끝나면 다 같이 함께하는 식사가 진행됩니다. 물론 단순히 요리와 식사 외에 더 많은 것을 제공하실 수도 있습니다. 예를 들면, 재료를 구입하기 위한 시장 투어나 재료를 직접 공수할 수 있는 농장 또는 텃밭 방문을 체험에 포함하실 수 있습니다. 요리 체험에 문화적 측면 또는 예술적 요소를 추가하셔도 좋습니다. 내 열정은 무엇이고 어떻게 하면 기억에 남는 독특한 체험을 만들 수 있을지 생각해보세요.  

30년 요리 경력을 보유한 모로코 요리사가 처음부터 끝까지 함께 모로코 요리를 만들어 보는 독특한 요리 체험에 게스트를 초대합니다. 체험에 참여한 게스트는 호스트와 함께 시장을 방문해 현지 식재료를 구입하고, 전통적인 모로코 주방 도구에 대해 배운 후, 직접 만든 전통 모로코 요리를 모두 함께 즐기게 됩니다. 

쿠바의 한 호스트는 요리와 음악에 대한 열정을 한데 결합한 체험을 기획했습니다. 게스트는 현지 방식으로 요리하는 법을 배우고 각 요리가 언제, 왜, 어떻게 준비되는지 배우게 됩니다. 또한 함께 식사를 나누는 동안에는 전통 드럼과 춤 공연을 즐길 수 있습니다. 

 

마법 같은 순간

체험 중 게스트의 기억에 특별히 남기고픈 순간이 무엇인지 생각해보세요. 게스트가 어떤 추억을 갖고 돌아가길 바라시나요? 호스트는 오랫동안 전해져 내려온 집안 전통이나 요리 팁을 게스트에게 알리고 싶을 수도, 아니면 맛있는 음식을 싸주고 싶을 수도 있습니다. 무엇보다 지금 이 순간의 특별함을 즐기는 방식으로 요리 체험을 계획해보세요. 이를테면 직접 만든 근사한 음식을 접시에 담아 식탁 한가운데에 놓는 순간 손님들이 ‘와’라고 탄성을 지르는 때와 같이 소박한 것도 좋습니다.

 

대략적인 아이디어를 생각해냈다면, 시간을 투자해 요리 체험의 기본적인 윤곽을 만들어보세요. 요리 체험 준비하기

세심한 메뉴 구성

내가 잘 알고 잘 만들며 정말 좋아하는 음식을 선택하세요. 또한 게스트에게 선보이는 메뉴에는 항상 나만의 이야기가 담기도록 합니다. 이를테면 집안 대대로 내려오는 특별한 요리 비법이나, 현지의 음식 문화와 전통이 반영된 요리도 좋습니다. 이는 호스트님만의 시그너처 메뉴, 3코스 메뉴 또는 10코스 만찬이 될 수도 있습니다. 

각 요리에 대한 예상 식비, 준비 시간, 과정, 필요한 도구를 꼼꼼히 따져봅니다. 

태국의 한 호스트는 자신이 직접 가꾸는 유기농 정원에 게스트를 초청하여 열대 기후의 동식물, 허브 재배 및 수확 방법에 대해 알려줍니다. 그다음 직접 수확한 신선한 재료로 쿠킹 클래스를 진행하죠. 체험에 참여한 일행은 네 가지 전통 태국 요리를 직접 만들어 본 후 함께 둘러앉아 식사를 즐깁니다.  

체험에서 게스트가 내 레시피를 어떻게 따라 만들지 생각해보세요. 편하고 화기애애한 분위기가 형성되도록, 체험이 진행되는 동안 레시피가 탄생하게 된 배경 이야기, 도움말과 요령, 게스트의 참여, 유용한 요리 기법 시연에 초점을 맞추시기를 권장해 드려요. 체험이 끝난 후 게스트에게 자세한 레시피(정확한 계량 값이 포함된 번역본)를 별도로 보내거나, 기념으로 현장에서 바로 전달하실 수 있습니다.

 

철저한 도구 준비

요리 체험을 진행하려면 어떤 도구가 필요할까요? 목록을 만드세요. 호스트뿐 아니라 게스트가 사용할 도구도 고려하세요. 모두가 요리 도구를 공유하게 되나요, 아니면 개인별로 따로 요리 도구를 사용하게 되나요? 요리 도구 공유 여부를 결정할 때는 게스트가 어떤 느낌일지를 고려하세요.   

 

소규모 인원을 위한 요리 장소

체험 호스팅에 적합한 장소를 찾는 것은 체험 성공을 위한 필수 요소입니다. 틀에서 벗어나 창의적으로 생각해보세요. 전통적인 요리 학교 수업이 아니어도 됩니다. 지역 사회나 호스트에게 특별한 의미가 있는 친근한 장소, 또는 지역 명소 인근의 장소도 좋습니다. 모두가 함께 요리할 수 있는 공간이 충분한지 확인하고 게스트의 편의를 최우선으로 고려해주세요. 게스트를 따뜻하게 맞이하는 분위기가 형성되어야 하며, 청결은 반드시 지켜야 할 기본 사항입니다. 

요리 체험 진행 시 준수해야 할 현지 규정 및 안전 필수요건이 있을 수 있으니, 호스팅을 시작하기 앞서 미리 숙지하세요.  책임감 있는 호스팅 센터에서 요리 체험에 적용될 수 있는 규정과 기타 고려 사항에 대해 자세히 확인하실 수 있습니다.

 

게스트 참여 독려

게스트 맞이부터 요리 전 과정에 이르기까지 체험 진행 과정을 단계별로 구성해보세요. 작업을 어떻게 나눌 것인지, 그리고 필요할 때 모든 준비가 되어 있도록 시간을 어떻게 안배할지 세밀하게 계획하세요. 식사 장소와 체험을 마무리하는 방법을 결정하세요. 

게스트 몰입도를 높일 방법을 생각해보세요. 일부 요리 작업의 경우 높은 수준의 게스트 참여가 요구되기도 합니다. 이 부분을 고려해 게스트가 요리 체험 중에 얼마나 적극적으로 참여하기를 원하는지 직접 선택하도록 할 수 있습니다. 일부 참가자들은 다른 참가자들보다 더 열정적으로 체험에 임합니다. 반면 요리 과정 자체에 관심이 덜한 게스트에게는 식탁 준비나 접시 세팅을 돕도록 함으로써 체험에 참여시킬 수 있습니다. 이런 게스트에게는 직접 칵테일을 만들어보도록 할 수도 있어요. 딱딱한 분위기를 부드럽게 만들 유머나 기타 함께 즐길 수 있는 활동을 미리 계획하세요.

 

 요리 체험 호스팅을 위한 기준과 준비 사항을 알아보셨으니, 이제 전 세계에서 진행 중인 다양한 요리 체험에서 영감을 받아 나만의 체험을 만들어 보세요. 어떤 멋진 요리 체험을 기획하실지 벌써 기대가 되네요!